ISO22000食品安全管理體系為全球所需地國(guó)際協(xié)調(diào)方法提供了框架。該標(biāo)準(zhǔn)由來(lái)自食品行業(yè)地專(zhuān)家與專(zhuān)門(mén)地國(guó)際組織和國(guó)際食品法典委員會(huì)密切合作，在ISO內(nèi)共同制定。國(guó)際食品法典委員會(huì)是由聯(lián)合國(guó)糧農(nóng)組織和世界衛(wèi)生組織共同建立地，制（修）訂食品標(biāo)準(zhǔn)是其工作地主要組織部分。

    食品質(zhì)量安全主要指什么？食品質(zhì)量安全是指食品質(zhì)量狀況對(duì)食用者健康、安全的保證程度。包括三方面內(nèi)容：

    食品質(zhì)量安全內(nèi)容

    1、是食品的污染導(dǎo)致的質(zhì)量安全問(wèn)題。例：生物性污染、化學(xué)性污染、物理性污染等。

    2、是食品工業(yè)技術(shù)發(fā)展所帶來(lái)的質(zhì)量安全問(wèn)題。如：食品添加劑、食品生產(chǎn)配劑、介質(zhì)以及輻射食品、轉(zhuǎn)基因食品等。

    3、是濫用食品標(biāo)識(shí)。如：偽造食品標(biāo)識(shí)、缺少警示說(shuō)明、虛假標(biāo)注食品功能或成分、缺少中文食品標(biāo)識(shí)（進(jìn)口食品）等。

    ISO22000適用范圍

    適用于整個(gè)食品供應(yīng)鏈中所有的組織，包括飼料加工、初級(jí)產(chǎn)品加工、到食品的制造、運(yùn)輸和儲(chǔ)存、以及零售商和飲食業(yè)。另外，與食品生產(chǎn)緊密關(guān)聯(lián)的其它組織也可以采用該標(biāo)準(zhǔn)，如食品設(shè)備的生產(chǎn)、食品包裝材料的生產(chǎn)、食品清潔劑的生產(chǎn)、食品添加劑的生產(chǎn)和其它食品配料的生產(chǎn)等。

    企業(yè)申請(qǐng)ISO22000需要哪些材料？

    1、營(yíng)業(yè)執(zhí)照、組織機(jī)構(gòu)代碼（帶年檢章）；

    2、有效的行業(yè)資質(zhì)證明；

    3、企業(yè)簡(jiǎn)介；

    4、最近一年內(nèi)國(guó)家、行業(yè)產(chǎn)品監(jiān)督抽查情況；

    5、管理體系手冊(cè)、程序文件；

    6、組織機(jī)構(gòu)圖；

    7、產(chǎn)品描述、周邊環(huán)境描述、工藝流程圖、國(guó)家及行業(yè)適用的法律法規(guī)和強(qiáng)制性標(biāo)準(zhǔn)清單。

    企業(yè)申請(qǐng)ISO22000基本條件

    1、企業(yè)是有明確法人地位的實(shí)體（產(chǎn)品有注冊(cè)商標(biāo)），質(zhì)量穩(wěn)定且批量生產(chǎn)；

    2、企業(yè)應(yīng)按GMP和ISO22000管理體系的要求建立和實(shí)施了食品安全管理體系，并有效運(yùn)行；

    3、企業(yè)在申請(qǐng)認(rèn)證前，ISO22000體系應(yīng)至少有效運(yùn)行三個(gè)月，至少做過(guò)一次內(nèi)審，并對(duì)內(nèi)審中發(fā)現(xiàn)的不合格實(shí)施了確認(rèn)、整改和跟蹤驗(yàn)證。

    我們通常所說(shuō)的體系落地實(shí)施，實(shí)施ISO22000計(jì)劃七個(gè)步驟：

    1、對(duì)加工過(guò)程和投入的原材料進(jìn)行危險(xiǎn)分析。

    2、確定加工過(guò)程的關(guān)鍵控制點(diǎn)，即在加工過(guò)程出現(xiàn)失控時(shí)可能會(huì)影響食品安全的地方。

    3、對(duì)所確認(rèn)的關(guān)鍵控制點(diǎn)建立嚴(yán)格的控制標(biāo)準(zhǔn)。

    4、建立監(jiān)控程序，包括監(jiān)控什么、如何監(jiān)控、監(jiān)控頻率和誰(shuí)來(lái)監(jiān)控等內(nèi)容。

    5、在監(jiān)督過(guò)程中，如果發(fā)現(xiàn)有不符合條款中確定的控制標(biāo)準(zhǔn)，采取必要的糾正行動(dòng)。

    6、建立有效的記錄保持程序。

    7、建立驗(yàn)證程序，證明監(jiān)控系統(tǒng)是否正常運(yùn)轉(zhuǎn)。

    通過(guò)ISO22000—食品安全管理體系認(rèn)證，企業(yè)向政府和消費(fèi)者證明自身的質(zhì)量保證能力，證明自己有能力提供滿(mǎn)足顧客需求和相關(guān)法規(guī)的安全食品和服務(wù)，因而有利于開(kāi)拓市場(chǎng)，獲取更大利潤(rùn)；也是提高企業(yè)質(zhì)量管理水平和生產(chǎn)安全食品，提高置信水平的保證。